Ingrédients

  • 2 beaux bouquets de menthe fraîche
  • De l’eau
  • Du sucre

Préparation

Lavez la menthe et faites sécher sur du papier absorbant. Séparez les feuilles de menthe des tiges et mettez-les dans un grand bol en verre.
Faites bouillir de l’eau.
Versez juste assez d’eau bouillante pour couvrir les feuilles de menthe ( j’ai obtenu 70 g de feuilles de menthe et j’ai mis environ 400 ml d’eau bouillante).
Couvrez le bol et laissez infuser la menthe environ 24 heures.
Le lendemain, filtrez l’eau dans une casserole et pressez bien les feuilles de menthe pour en retirer toute l’eau.
Pesez cette eau filtrée et ajoutez le même poids de sucre (j’ai ajouté 405 g de sucre).
Faites bouillir le tout dans une casserole une dizaine de minutes pour obtenir un sirop.
Mettez en bouteille à chaud et laissez refroidir.
Au moment de déguster, versez un peu de sirop de menthe dans un verre, ajoutez des glaçons et de l’eau. Décorez avec des feuilles de menthe fraîches.
Bonne dégustation !