Ingrédients

  • 250 gr de poudre d'amande
  • 80 gr de sucre glace
  • Eau de rose
  • 150 gr de chocolat noir à pâtisserie
  • 6 CS de lait

Préparations

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, on ajoute petit à petit l'eau de rose, jusqu'à obtention d'une boule de pâte, bien souple, on laisse reposer.
Dans un petit saladier on fait fondre le chocolat et le lait au bain marie, dès que le chocolat est fondu lissez et mélanger avec une cuillère, il faut pas que ce soit trop liquide, ni trop épais, il faut pouvoir enrober les boulettes d'amande avec, alors si c'est trop épais, ajouter le lait petit a petit.
Façonnez en petites boulettes de taille égale, enfoncez dans chaque boulette une petite noisette ou deux petites pistaches,
Plonger les petites boulettes dans le chocolat, couvrez de touts les côtés, et récupérez à l'aide d'une fourchette et déposez sur un petite grille, ou tout simplement sur de papier sulfurisé,
Décorez avec une petite pistache, et mettre tout ce beau monde au frais pendant quelques heures,
délicatement, à l'aide d'un couteau, décollez les petites boulettes et les déposez dans les caissettes sans trop toucher le chocolat