Ingrédients

3 mesures de farine de pois chiche
1 mesure de farine
1 mesure de sucre glacé
1/2 mesure de beurre fondu et clarifié
1/2 mesure d'huile


Préparation

Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux. Enlevez le petit-lait.
Laissez colorer le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.
Tamisez séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le sucre glacé.
Dans un plat, incorporez les deux farines, le sucre glacé, l'huile et le beurre noisette. Mélangez.
Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte assez homogène et friable.
Une fois pétrie, prendre une petite quantité de pâte dans la main et la malaxer légèrement afin de la mettre à la température de votre main.
Rouler la pâte en un boudin d'environ 1 cm de diamètre.
Couper des morceaux d'environ 4 cm de longueur.
Faire des traits sur le dessus comme décoration.
Préchauffer le four à 160 °.
Enfourner pendant une dizaine de minutes en surveillant bien la cuisson. Il faut qu'ils restent bien dorés.
Laisser refroidir.