Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 250 ml d'eau
  • 50 gr de levure fraîche (ou 25 gr de levure sèche)
  • 8 gr de sel
  • 20 gr de beurre

Préparation :

- Pétrir longuement (10 minutes dans le robot) la pâte
- Laisser reposer 15 minutes sous un linge
- Dégazer la pâte et la bouler. Lui donner une forme allongée et la déposer dans le moule beurré avec la clef vers le haut
- Ajuster le couvercle et laisser pousser pendant 15 minutes environ (la pâte doit remplir le moule au 4/5ème (selon la température de la pièce, il se peut que cela dure un peu plus longtemps)
- Faire cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 220 °
- Démouler immédiatement et laisser le pain refroidir sur une grille