Pain de mie

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Pain de mie

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 250 ml d'eau
  • 50 gr de levure fraîche (ou 25 gr de levure sèche)
  • 8 gr de sel
  • 20 gr de beurre

Préparation

Pétrir longuement (10 minutes dans le robot) la pâte

Laisser reposer 15 minutes sous un linge

Dégazer la pâte et la bouler. Lui donner une forme allongée et la déposer dans le moule beurré avec la clef vers le haut

Ajuster le couvercle et laisser pousser pendant 15 minutes environ (la pâte doit remplir le moule au 4/5ème (selon la température de la pièce, il se peut que cela dure un peu plus longtemps)

Faire cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 220 °

Démouler immédiatement et laisser le pain refroidir sur une grille

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