Ingredients

  • 300 g de riz à grains longs
  • 1 botte d'épinards découpés et égouttés
  • 2 c.à.s. de beurre
  • 2 carottes découpées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 c.à.s. de persil haché
  • du sel (selon le goût)
  • 1 litre de bouillon de boeuf

Garniture :

  • 150 g de fromage râpé
  • 1 carotte découpée en forme de fleur

Préparation

Dans une marmite sur feu moyen, faire fondre 1 c.à.s. de beurre et y faire revenir les épinards, les carottes, l'oignon et le persil haché. Saler et remuer de temps en temps jusqu'à ce que ces légumes soient bien saisis.
Baisser le thermostat, ajouter le riz et remuer encore. Verser le bouillon et ajouter 1 c.à.s. de beurre laisser frémir à feu moyen jusqu'à cuisson du riz.
Retirer la marmite du feu et incorporer le fromage râpé. Au moment de servir, garnir de fromage râpé et de dés de carottes.