Ingrédients

  • 500 gr de foie d’agneau.
  • 3 gousses d’ail émincées.
  • 2 cuillère à soupe de persil ciselé.
  • sel , poivre noir
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère a café de cumin.
  • 15 à 20 cl de coulis de tomate

Préparation

Lavez soigneusement le foie puis le coupez en gros dés, saler et poivrer.
Faites revenir dans une poêle pendant 2 mn avec un filet d’huile d’olive , de l’ail
Ajoutez le cumin, salez et poivrez
Ajoutez le coulis de tomate et laissez cuire 10 minutes tout en remuant avec une spatule  de temps à autre sur feux moyen doux
Une fois le foie cuit et la sauce réduite, ajoutez le persil haché finement
Servez et dégustez votre kebda mchermla en entrée chaud ou tiède