Ingrédients

  • 500 gr de Hlalim
  • 200 gr viande séchée (Kadid)
  • 100 gr de Fèves sèches
  • 100 gr de pois chiches
  • 2 Carottes coupées en dé
  • 50 gr de petits pois
  • 2 artichauds coupés en petits morceaux
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 3 tomates fraîches
  • Quelques branches de céleri et persil
  • 1 cuillère à soupe d’Harissa
  • 1 cuillère de poivre rouge
  • Sel

Préparation

Mettre l’huile à chauffer
Ajouter la viande d’agneau ou le qadid, la purée de tomates, l’harissa, et le poivre rouge
Ajouter les fèves sèches et les pois chiches, le céleri et le persil, et les légumes
Laisser cuire dans 2 litres d’eau
Ajouter ensuite l’Hlalim
Laisser cuire un bon moment et servir chaud