Ingrédients

  • 1 fenouil si possible avec les fanes
  • 1 orange non traitée
  • 1 cuil à soupe de citron pressé
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive bio
  • sel
  • poivre

Préparation

Enlever les fanes et garder les extrémités
Laver le fenouil. Le couper en 2 et enlever la partie dure.

Couper les ½ fenouil en tranche de 1 cm maximum. Recouper en petits cubes. Verser dans un saladier

 

 Prélever la moitié du zeste de l’orange. Peler l’orange à vif. Couper la en tranche de 1 cm environ.

Recouper chaque tranche en quartier

Ajouter dans le saladier le zeste et les morceaux d’orange. Presser le jus qui reste accroché aux pelures, au-dessus du saladier

Laver les fanes réservés. Ciseler les fanes de fenouils avec des ciseaux, tous les cm environ
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien remuer et réserver au frais jusqu’au service.

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