Ingrédients

  • Huile de mais
  • 500 g de spaghettis
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 aubergine
  • 3 courgettes
  • 1 carotte
  • Piment
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Parmesan râpé

Préparation : 

Coupez les légumes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l’huile bien chaude.

Laissez rissoler en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez et ajoutez une pincée de piment.

Mélangez les spaghettis cuits avec les légumes et l’huile d’olive, recouvrez de parmesan râpé puis servez !