Ingrédients

  • 400 g de sardines fraîches, nettoyées, vidées
  • 1 oignon haché
  • 1 oeuf
  • quelques branches de persil hachées
  • 1 gousse d'ail
  • ½ cc de : tabel-karouia, cumin, piment fort (ou doux, selon vos goûts)
  • sel, poivre
  • un peu de farine
  • huile de friture

Préparation

Mettre les sardines à cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir, écraser et réserver dans un grand bol.
Ajouter l'ail, les épices, l'oeuf, le persil, l'oignon, saler et poivrer, puis former des boulettes que l'on roulera ensuite dans la farine.
Frire et servir chaud.