Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 boîte d’ananas au sirop : 5 tranches + 100 ml de jus d’ananas
  • 20 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, Déposez 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf. Réservez le blanc.
Ajoutez le sucre et fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique en alternant avec le jus d’ananas.
Mélangez bien le tout.
Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
Coupez l’ananas petits morceaux puis ajoutez-le à votre pâte.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, préalablement beurrés s’ils ne sont pas en silicone.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.