Cheveux d'ange au poulet ( Dwida mfawra b djej )
Ingrédients
- 4 morceaux Poulet
- 500 g Cheveux d'ange
- 100 g Pois chiches mous
- 1 Pommes de terre
- 2 c.a.s Concentré de tomate
- 1 gros Oignon
- 1 c.a.c Harissa
- 1 c.a.c Piment rouge haché
- 1/2 c.a.c Curcuma
- 1 c.a.c Coriandre en poudre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Huile végétale
Préparation
- Nettoyer les morceaux de poulet.
- Dans le bas du couscoussier, couper l'oignon vulgairement, ajouter le piment rouge haché (Felfel a7mer mharwech mech felfel zina) et faire revenir dans de l'huile d'olive.
- Ajouter les morceaux de poulet et les pois chiches et faire revenir encore 2 minutes. Puis ajouter, le concentré de tomates, l'harissa et les épices.
- Faire revenir encore 1 mn ensuite ajouter 2 verres d'eau et laisser mijoter.
- Éplucher la pomme de terre, la laver et l'ajouter à la sauce.
- La sauce doit cuire entre 30 et 40 minutes, si vous trouvez qu'au cours de ce temps, elle devient trop concentrée ou qu'elle va brûler, ajouter de l'eau et laisser mijoter.
- Mettre les cheveux d'ange dans un bol, y ajouter 3 poignées d'huile végétale et mélanger avec la main.
- Ajouter 3 verres d'eau à la sauce et Mettre les pâtes cuire dans le haut du couscoussier pendant 20 minutes.
- Ensuite, mettre les pâtes dans un plat de four et ajouter la sauce, juste le nécessaire pour que les pâtes en soient imbibées.
- La cuisson au four prend 10 à 20 mn, surveiller. Si les pâtes sèchent de la sauce sans cuire, ajouter un peu de sauce et remettre au four.
