Ingrédients

2 aubergines.
1 pomme de terre.
1 tomate.
200 g de viande hachée.
Sel et poivre
1 c à c cumin.
1 c à c poivron rouge.
Huile d'olive.
Oignon.
grande cuillère de persil.
Fromage rapé
Mozzarella


Préparation

Couper les aubergines en longueur en tranches.

Ajouter un peu d'huile et du sel, puis les faires griller par les deux côtés.

Peler et couper les oignons en petits cubes.

Sauter les oignons, les épices, les viandes hachées.

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.

Mélanger les pommes de terre cuites avec la viande haché, le fromage, le cumin, le sel, le poivre et le persil.

Former avec ce mélange des petites boules

Mettre sur chaque tranche d'aubergine une petite boule de ce mélange puis plier .

Dans un plat allant au four, mettre une sauce tomate puis les aubergines farcies et la mozzarella et cuire au four pendant 20 minutes à 180°.