Market khodhra

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Market khodhra

Ingrédients

  • 100 g Pois chiches mous
  • 4 morceaux de viande
  • 1 botte Blettes
  • 1/2 botte Epinards
  • 1/2 botte Persil
  • 1 Oignon
  • 1 c.a.c Concentré de tomate
  • 1 c.a.c Harissa
  • 1 c.a.c Coriandre en poudre
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • 1 c.a.c Piment rouge en poudre

Préparation

Trier les blettes, persil et épinards. Les couper, les laver et les égoutter.

Faire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande, le coriandre en poudre (Tabel), le piment rouge en poudre (felfel zina) le sel, le poivre et les pois chiches et faire encore revenir.

Ajouter les légumes verts, recouvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux

Ajouter le concentré de tomates et l'harissa et laisser mijoter encore 30 à 45 minutes selon la cuisson de la viande. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Vous pouvez ajouter des petits morceaux de carottes ou de navets.

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