Ingrédients

Pour la crème:

  • 2 œufs 
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 30g de sucre

Préparation

Préchauffer votre four à 210°C ou Th.7.
Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en tranches épaisses.

Les saisir dans une poêle avec le beurre. Baisser le feu et ajouter sucre et cannelle.

Laisser cuire quelques minutes (les tranches de pommes doivent rester entières).

Dérouler la pâte dans un moule et disposer dessus les tranches de pommes.
Faites cuire à 210°C pendant 20 minutes.

Fouetter la crème avec les oeufs et ajouter le sucre 

Verser sur la tarte au bout des 20 min de cuisson et prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes (surveiller retirer quand le dessus et légèrement bruni).