Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 morceaux de sucre pour le caramel ou du caramel tout prêt
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 150 g de beurre
  • 1 boite d’ananas
  • Un peu de rhum

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Dans une casserole, mettez le sucre avec 150 ml d’eau, laissez cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à obtention d’un caramel assez coloré. Surveillez et remuez constamment.
Dans un moule légèrement beurré, tapissez le fond avec le caramel liquide.
Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel. Pensez à réserver le jus.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la levure puis le beurre. Mélangez bien le tout.
Versez la préparation sur les rondelles d’ananas et enfournez pour 40 min.
Sortez le gâteau du four, puis démoulez-le sur un plat de service.
Mettez un peu de rhum dans le jus d’ananas que vous avez réservé auparavant.
Et enfin versez doucement tout le jus d’ananas de manière uniforme sur le gâteau.
Laissez refroidir avant de déguster.