Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace
  • 130 g de noisettes concassées (pas en poudre)
  • 250 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande
  • Du sucre glace pour la décoration

Préparation

Dans un bol , verser la farine, la levure, le sel, le sucre glace et les noisettes. Mélanger le tout puis ajouter le beurre coupé en dés et l’extrait d’amande. Pétrir assez rapidement, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
À la main, former des petites boules de pâte d’environ 2,5 cm de diamètre et les poser sur une plaque à pâtisserie non graissée. Les espacer d’environ 4 cm les unes des autres car elles vont s’étaler un peu lors de la cuisson. Cuire au four pendant 12 minutes environ (attention, les biscuits ne doivent pas trop dorer).
Retirer du four et placer immédiatement sur une grille. Saupoudrer du sucre glace dans une assiette et rouler les biscuits encore chauds dans le sucre pour bien les enrober.
Les laisser refroidir sur la grille puis, les rouler à nouveau dans le sucre glace.