Ingrédients

Pour la pâte

400 g de semoule fine ou la moyenne
280 g de yaourt nature
2 pots de yaourts
170 g de sucre
100 g de purée de sésame blanche
5 cuillères à sopue d'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose
1 bonne cuillère à café de bicarbonate
1 bonne poignée d'amande mondée

Pour le sirop

200g de sucre
30cl d'eau
100g de miel
5 cuillèrs à sopue d'eau de fleur d'oranger ou de rose


Préparation

Dans un grand saladier, tamisez la semoule avec le bicarbonate. Ajoutez ensuite le yaourt, le sucre la pâte de sésame, l'eau de fleur d'oranger.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et moelleuse puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Beurrez un grand moule ou bien enduisez le de pâte de sésame puis versez-y la pâte.
Préchauffez votre four à 180°C.
Humidifiez votre main afin d'aplatir et lisser la pâte dans le moule.
Huilez légèrement un couteau et formez des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
Déposez sur chaque carré une amande.
Laissez de nouveau reposer 1h en couvrant la namoura d'un linge propre.
Enfournez votre namoura dans un four à 180°C pendant 20 minutes (le temps dépend du four).
Pendant ce temps, préparez le sirop.

Préparation du sirop

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et le miel puis portez le tout à ébullition.
Laissez frémire3-5 minutes.
Sortir du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose suivant votre choix et laissez tiédir
Lorsque votre namoura est bien dorée, sortez-la du four.
Arrosez la namoura avec le sirop sur toute sa surface puis enfournez de nouveau pendant environ 10 minutes.
Sortez le gâteau libanais du four et laissez refroidir à température ambiante pendant 3 à 4h.
Coupez des parts individuelles avec un couteau humide ou bien huilé.