Ingredients

  • 3 mesures de semoule fine ou moyenne
  • 1 mesure de beurre ou de smen
  • Un peu de sel
  • De l'eau mais pas beaucoup
  • De la pâte de dattes

Préparation

Mélangez la semoule avec le smen ou le beurre
Ajoutez le sel,
Sablez bien entre les mains, afin que la semoule s'imprègne bien de la matière grasse
Ajoutez l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que l'on pourra étaler
Assouplir la pâte de dattes
Divisez la pâte de semoule en deux
Les aplatir un peu séparément
Aplatir la pâte de dattes un peu de la même taille que les deux pâtes de semoule
Disposez en sandwich, la pâte de semoule, pâte de datte et pâte de semoule dans l'ordre
Continuez à l'étaler au rouleau ou à la main jusqu'à l'obtention d'une épaisseur régulière
Vous pouvez tracer des traits croisés au dessus pour avoir un effet joli
Coupez des losanges
Les faire cuire sur un tajine des deux cotés