Ingrédients :

La pâte :

  • 500g de farine.
  • 100g de beurre fondu.
  • Une pincée de sel.
  • Eau de fleur d’oranger.
  • L’huile pour friture.
  • Miel.
  • Grains de sésames (facultatif) .

La farce d’amandes :

  • 500g d’amandes en poudre
  • 100g de sucre semoule.
  • ½ cuil  a café de vanille en poudre.
  • 1 cuil a café de cannelle.
  • Eau de fleur d’oranger.

 

Préparation :

  • La farce d’amandes :
  • Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et la cannelle.
    Arroser d’eau de fleur d’oranger, bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange un peu molle  et laisser absorber.
  • La pâte :
  • Mettre dans une terrine la farine tamisée, le beurre fondu et bien mélanger.
  • Ajouter l’eau et une pincée de sel, pétrir en même temps la pâte jusqu’à obtention d’une pâte souple et maniable.
  • La diviser en plusieurs petites boules et les disposer dans un plat et couvrir avec un film alimentaire.
  • Saupoudrez un plan de travail de farine, étalez une boule de pâte à l’aide  d’un rouleau  a pâtisseries d’une épaisseur de 2 mm environ.
  • Découper des bandes de 6 cm de large.
  • Dans le coin gauche de chaque bande, mettre une noix de pâte d’amandes et plier la bande en 3 sur elle-même en formant des triangles.
  • Couper avec la roulette pour séparer chaque gâteau.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce d’amandes.
  • Faites Frire dans de l’huile chaude, égoutter les triangles  et tremper dans du miel tiède.
  • Saupoudrez de grains de sésames.