Kaak ennakach " kaak aux dattes"
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 g de beurre fondu
- 3 c à s d’huile
- 100g de sucre en poudre
- 1 c à c rasé de levure chimique
- 1 v à thé d’eau de fleur d’oranger
- 100 ml d’eau
- zeste d’orange ou sucre vanillé
- 1 pincée de sel.
- pour la farce
- 200 g de dattes écrasées
- 2 c à s d’huile et un peu de cannelle ( facultatif)
Préparation
Avant de commencer faites dissoudre le sucre dans la quantité d’eau et d’eau de fleur indiqué. réservez.
Dans un saladier mélangez la farine avec le sel, la levure et le beurre fondu, et frottez bien entre les mains, pour faire pénétrer le gras
Rajoutez l‘eau dans laquelle vous avez dissout le sucre en l’incorporant sans pétrir en faisant des mouvements de vas et viens en déchirant la pâte. elle va se former en boule. partager en 5 petites boule et filmer au contact et laisser reposer minimum 30’
Entre temps préparer la farce : mélanger les dattes écrasées avec la canelle et l’huile jusqu’a ce que ç devient lisse et maniable. Faites de fin boudin réservez.
Reprendre la pâte , l’abaisser au rouleau sur 1 mm d’épaisseur, découpez des carrés de 10 à 15 cm de large, et mettez un boudin de farce et roulez sur lui meme jusqu’a épaisseur désirée, forme une couronne en joignant les deux bouts, bien souder, refaites ces opérations jusqu’a épuisement de la pâte.
Reprendre les couronnes et les pincé a l’aide d’une pince à nequach: pour cela a chaque fois on pince la pâte très régulièrement tout au tour.
Poser sur une plaque non graissée et enfournez a four chaud à 180° entre 30 et 35 mn, retirer du four quand vos kaâk ont une belle couleur halé.
Laissez refroidir avant de déguster avec une bonne tasse de café.
