Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • farine et beurre pour les ramequins

Préparation

Préchauffez le four 180ºC

Mettez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole et faites cuire au bain-marie.

Laissez reposer et refroidir à température ambiante, un chocolat fondu trop chaud cuirait vos œufs.

Faites blanchir les œufs entiers et le sucre au batteur jusqu'à obtention d’une mousse onctueuse

Mélangez délicatement le chocolat fondu avec la préparation œufs et sucre. Incorporez peu à peu la farine tamisée et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte obtenue dans des petits ramequins beurrés et farinés pour pouvoir démouler les fondants au chocolat plus facilement.

Enfournez 8 à 10 minutes seulement afin d'obtenir une petite pâte au cœur fondant.

 Démoulez délicatement vos fondants au chocolat et servez aussitôt accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée maison.