Glace à la vanille
Ingrédients
- 1/2 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 75 g de crème fraîche
- 250 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.
Verser le lait bouillant dessus, peu à peu, en battant toujours.
Rincer la casserole. Verser le mélange ci-dessus.
Remettre à cuire sur feu doux, en tournant sans cesse avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Laisser refroidir.
Mixer la crème fraîche avec la crème à la vanille.
Mettre à glacer dans un bac à glaçons du freerer.
