Ingrédients

1/2 l de lait

1 gousse de vanille 

1 sachet de sucre vanillé 

5 jaunes d’œufs 

250 g de sucre en poudre 

75 g de crème fraîche


Préparation

Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. 

Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.

Verser le lait bouillant dessus, peu à peu, en battant toujours.

Rincer la casserole. Verser le mélange ci-dessus. 

Remettre à cuire sur feu doux, en tournant sans cesse avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Laisser refroidir. 

Mixer la crème fraîche avec la crème à la vanille.

Mettre à glacer dans un bac à glaçons du freerer.