Ingrédients
- 250g de sorgho
- 125g de pâte de z’gougou
- 225 g de sucre
- 1 litre d’eau 

Préparation
Délayer la farine de sorgho dans l’eau, la passer au tamis extra fin, y ajouter la pâte de pin délayée dans un verre d’eau et passée au tamis puis ajouter  le sucre fin.
Faire cuire à feu moyen tout en remuant constamment. 
Au premier bouillon sortir du feu.
La préparation doit être plutôt liquide, non pâteuse. Y ajouter de l’eau tiède au besoin, avant de sortir la bouza du feu.
Servir dans des verres à pied ou des soucoupes à crème.