Market brouklou
Ingrédients
- viande ou volaille
- 1/2 chou-fleur
- 1/2 verre de pois chiches trempés la veille
- 1 cs de tomate concentrée
- 1 cs de piment moulu
- huile d’olive
- sel, poivre
- 3 oeufs
- de la farine
- huile de friture
Préparation
Dans une casserole, détailler le chou-fleur en bouquets et mettre à cuire à l’eau salée. Egoutter, réserver.
Dans un faitout, verser un fond d’huile d’olive, ajouter la viande, la tomate, le piment moulu et un verre d’eau.
Cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes, saler, poivrer.
Ajouter 75cl d’eau chaude, ainsi que les pois chiches, et laisser cuire pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie.
Pendant ce temps, passer les bouquets de chou-fleur dans les oeufs battus, puis dans la farine, et frire dans de l’huile bien chaude. Réserver.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les bouquets de chou-fleur dans la sauce et remuer.
Manger bien chaud.
