Ingrédiants

  • 500 gr de courgettes jaunes
  • 3 oeufs
  • 50 gr de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 200 gr de jambon cuit
  • 200 gr de yaourt naturel
  • 100 gr de gruyère râpé
  • ail et persil hachés
  • Sel et poivre

Préparation

Râpez les courgettes et faites-les cuire dans un wok avec une cuillère d'huile d'olive, le sel et le poivre.Elles doivent dégorger de leur eau et seront cuites quand elles seront asséchées.
Préchauffez le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez la farine, la levure, la crème, salez et poivrez puis ajouter les courgettes cuites et réservez.
Montez les blancs en neige ferme puis rajoutez-les délicatement à la préparation.
Mettez une feuille de papier cuisson, badigeonnez d'huile d'olive et verser la pâte en forme de rectangle puis enfournez 20 minutes.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce.
Dans un bol, mettez les yaourts, le tartare, hacher le persil et l'ail, salez , poivrez, mélanger et réserver.
Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un torchon propre, roulez-le et laissez-le refroidir.
Déroulez le gâteau, étaler le yaourt préparé, parsemer de gruyère râpé, poser les tranches de jambon et roulez-le à nouveau dans le torchon et réservez au frais une nuit.
Le lendemain, coupez des tranches et déguster.