Sardines farcies à la tunisienne
Ingrédients
- 12 grosses sardines
- 200 g de pain dur
- 1 oeuf
- 1 ou 2 grains d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 pot de sauce tomates prête ou déjà preparée avec des tomates fraîches
- sel, poivre
Préparation
Lavez, écaillez, étêtez et videz les sardines, enlevez l'arête sans séparer les filets, mettez-les à plat sur du papier absorbant.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Pendant ce temps, faites la farce en broyant dans un mixer 4 sardines, ajoutez le pain (chaplure ), l'ail et le persil, salez, poivrez.
Mettez un peu de cette farce, répartissez bien sur 4 filets seulement et recouvrez avec les 4 restants, attachez les deux filets et la farce ensemble avec une ficelle ménagére et faites-les frire 3 min de chaque côté.
Mettez-les dans un plat, recouvrez-les de sauce tomates et enfournez 10 min.
