Makroudh Salé (ma9roudh male7)
Ingrédients
Pour les pommes de terre :- Pour les pommes de terre :
- 750 g de pommes de terre
- Sel , poivre
- Curcuma
- Cumin
- Origan
- Thym
- 1 c à c de levure chimique
- 150 g de chapelure
- 1 c à s de beurre ( une bonne cuillère)
- Pour les épices et les herbes , au choix :
- Pour la farce pour la garniture :
- 2 blancs de poulet
- 4 gousses d’ail
- 2 c à s de concentré de tomates
- Sel, poivre
- paprika
- Huile d’olives
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Les découpez en gros cubes et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et de curcuma
Une fois les pommes de terre cuites , égouttez-les.
Les passer dans un presse légumes ou juste écrasez vos pommes de terre à la fourchette
Ajoutez la chapelure, le beurre des épices et les herbes aux choix et réservez
Préparez la garniture :
Coupez le poulet en cubes, peu importe la taille, on les émiettera après
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olives
Ajoutez le poulet , les gousses d’ail écrasées, et faire revenir
Assaisonnez avec le sel, le poivre, paprika
Une fois votre viande cuite, retirez-la et laissez refroidir.
Émiettez-la, vous pouvez même la passer au mixeur mais mixez par pulsion
Ajoutez ma sauce tomates à la garniture et mélangez
Façonnage :
On procédera comme pour les makroudhs (voir la vidéo)
Si ça colle au plan de travail, parsemez le de chapelure
Badigeonnez vos makroudhs, avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de sésames
Placez vos makroudhs sur un plateau huilé ou recouvert de papier sulfurisé
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Il faut qu’ils prennent une légère couleur dorée
