Makroudh Salé (ma9roudh male7)

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Makroudh Salé (ma9roudh male7)

Ingrédients

Pour les pommes de terre
  • Pour les pommes de terre
  • 750 g de pommes de terre
  • Sel , poivre
  • Curcuma
  • Cumin
  • Origan
  • Thym
  • 1 c à c de levure chimique
  • 150 g de chapelure
  • 1 c à s de beurre ( une bonne cuillère)
  • Pour les épices et les herbes , au choix
Pour la farce pour la garniture :
  • Pour la farce pour la garniture :
  • 2 blancs de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • paprika
  • Huile d’olives

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Les découpez en gros cubes et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et de curcuma

Une fois les pommes de terre cuites , égouttez-les.

Les passer dans un presse légumes ou juste écrasez vos pommes de terre à la fourchette

Ajoutez la chapelure, le beurre des épices et les herbes aux choix et réservez

Préparez la garniture :

Coupez le poulet en cubes, peu importe la taille, on les émiettera après

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olives

Ajoutez le poulet , les gousses d’ail écrasées, et faire revenir

Assaisonnez avec le sel, le poivre, paprika

Une fois votre viande cuite, retirez-la et laissez refroidir.

Émiettez-la, vous pouvez même la passer au mixeur mais mixez par pulsion

Ajoutez ma sauce tomates à la garniture et mélangez

Façonnage :

On procédera comme pour les makroudhs (voir la vidéo)

Si ça colle au plan de travail, parsemez le de chapelure

Badigeonnez vos makroudhs, avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de sésames

Placez vos makroudhs sur un plateau huilé ou recouvert de papier sulfurisé

Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Il faut qu’ils prennent une légère couleur dorée

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