Ingrédients 

1. Pour les pommes de terre

  • 750 g de pommes de terre
  • Sel , poivre
  • Curcuma
  • Cumin
  • Origan
  • Thym
  • 1 c à c de levure chimique
  • 150 g de chapelure
  • 1 c à s de beurre ( une bonne cuillère)
  • Pour les épices et les herbes , libre à vous de parfumer les pommes de terre comme vous le souhaitez

2. Pour la farce pour la garniture :

  • 2 blancs de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre , paprika
  • Huile d’olives

Instructions :


- Lavez et épluchez les pommes de terre.
Les découpez en gros cubes et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et de curcuma

- Une fois les pommes de terre cuites , égouttez-les.
Les passer dans un presse légumes ou juste écrasez vos pommes de terre à la fourchette

- Ajoutez la chapelure, le beurre des épices et les herbes aux choix et réservez


Préparez la garniture :

- Coupez le poulet en cubes, peu importe la taille, on les émiettera après
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olives
- Ajoutez le poulet , les gousses d’ail écrasées, et faire revenir
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, paprika
- Une fois votre viande cuite, retirez-la et laissez refroidir.
- Émiettez-la, vous pouvez même la passer au mixeur mais mixez par pulsion
- Ajoutez ma sauce tomates à la garniture et mélangez

Façonnage :
- On procédera comme pour les makroudhs (voir la vidéo)
- Si ça colle au plan de travail, parsemez le de chapelure
- Badigeonnez vos makroudhs, avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de sésames
- Placez vos makroudhs sur un plateau huilé ou recouvert de papier sulfurisé
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Il faut qu’ils prennent une légère couleur dorée

 

source