Ingrédients

 250 g. de farine spéciale pizza
 150 ml d’eau
 1/2 cuillère à café de sel
 80 g. d’épinards ciselés finement
 1 oignon vert ciselé
 150 à 200 g. de fromage turc ou fêta
 Poivre


Préparation

 Mélanger la farine, le sel et l’eau dans la cuve d’un robot pour bien pétrir la pâte une dizaine de minutes.

 Une fois la pâte pétrie, la diviser en 6 parts égales et en faire des boules. Placer les boules dans un plat, les couvrir et laisser reposer. 

 Mélanger d’un autre côté l’oignon, les épinards et le fromage en ajoutant un peu de poivre. (Vous pouvez ne mélanger que l’oignon et les épinards puis vous mettrez le fromage directement au moment de l’insertion de la garniture). 

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler une boule de pâte le plus finement possible (en s’aidant de farine). Badigeonner un peu de beurre fondu et plier les extrémités.

 Placer le mélange de farce au milieu, sur les bords pliés, puis plier comme une envelope.

 Faites cuire les galettes un par un. de chaque coté dans une crêpière ou une poêle  chaude.