confiture de carottes

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  • Cuisine Tunisienne
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tounsia.Net : confiture de carottes

C'est l'hiver et c'est la saison de carottes, donc pourquoi ne pas faire de la confiture de carottes ;), c'est une recette très simple et facile.

Ingrédients

  • 1 kg de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • 1,250 kg de carottes nouvelles

Préparation

Peler et râper les carottes. Les mettre dans une bassine avec le zeste de citron.

Recouvrir largement d'eau et faire cuire 15 à 20 minutes. La pointe d'un couteau doit pénétrer facilement dans les morceaux. Les égoutter.

Mettre dans la bassine à confiture le sucre et 15 cl d'eau.

Faire cuire 15 minutes à petits bouillonnements. Verser dans les pots et couvrir aussitôt.

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