confiture de carottes
C'est l'hiver et c'est la saison de carottes, donc pourquoi ne pas faire de la confiture de carottes ;), c'est une recette très simple et facile.
Ingrédients
- 1 kg de sucre
- Le zeste d'un citron
- 1,250 kg de carottes nouvelles
Préparation
Peler et râper les carottes. Les mettre dans une bassine avec le zeste de citron.
Recouvrir largement d'eau et faire cuire 15 à 20 minutes. La pointe d'un couteau doit pénétrer facilement dans les morceaux. Les égoutter.
Mettre dans la bassine à confiture le sucre et 15 cl d'eau.
Faire cuire 15 minutes à petits bouillonnements. Verser dans les pots et couvrir aussitôt.
