Ingrédients

  • 500 gr de Haricots verts
  • 50 gr d’Olives noires
  • 3 Tomates fraîches
  • 2 Oeufs
  • 4 cuillerées à soupe d’Huile d’olive
  • 2 cuillerées à soupe de Vinaigre
  • Poivre noir moulu

Préparation

Équeuter les haricots verts et les couper en deux. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 min ou l’eau bouillante salée pendant 20 min.

Une fois cuits, égoutter les haricots et les mettre dans un saladier avec les tomates préalablement découpées en rondelles ou en quartiers.

Assaisonner la salade avec du sel et du poivre. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre et mélanger.

Ajouter les olives, les tranches d’œufs durs et servir.