Market loubia khadhra (haricots verts)
Ingrédients
- 700 g de haricots verts frais
- 500g de viande d’agneau coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon coupé en lamelles très fines
- Sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 tomates bien mûres coupées en petits dés
- 3 gousses d’ail émincées
- ½ litre d’eau
Préparation
Dans une marmite à fond épais ou un autocuiseur mettre l’huile , la viande coupée en morceaux, les oignons coupés en rondelles et les tomate coupées en quartiers ..
Ajoutez tous les épices citées ,le sel et l’eau couvrir .
Laissez cuire pendant une demi heure puis ajoutez les haricots verts nettoyés et coupés
Poursuivez la cuisson pendant 30minutes et laissez réduire la sauce jusqu’à qu’elle épaissie.
Au moment de servir parsemer de persil frais ciselé.
