Soupe de riz (Rouz Jari)
Ingrédients
- 230g de viande de boeuf
- 400g de riz
- 2 cuillères à soupe de beurre
- harissa
- cumin en poudre
- 1 cuillères de tomates concentrés
- sel
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserolle.
Ajoutez le sel et le riz et mélangez. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz deviennent translucide.
Quand le riz est devenu translucide, ajoutez la viande préalablement coupée en dés et mélangez.
Laissez cuire pendant 10 minutes à couvert et à feu doux. Ajoutez le harisssa et le cumin.
Ajoutez le concentré de tomate.
Ajoutez l’eau jusqu’au niveau du riz, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit à point (une vingtaine de minutes). Rajoutez de l’eau si nécessaire.
Servez aussitôt.
