Ingrédients

  • 50g de "bourghoul"
  • 400g d'agneau hachée.
  • 1 oeuf.
  • 1 c á s de poudre d'amandes.
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c á s de persil haché .
  • 1 c á s d'oignon hachè .
  • 1 pincèe de 4 épices .
  • l´huile.
  • sel , poivre .

Préparation

Faire tremper le "bourghoul" dans un grand bol rempli d'eau environ 2h .

Ajouter á la viande hachèe , l'oeuf , la poudre d'amande , l'ail hachè , le persil,l'oignon , les 4 épices et assaisonner .

Essorer le bourghol en pressant avec les mains pour débarrasser de son eau au maximum . L'ajouter á la viande hachée et mélanger jusqu'a obtenir une pâte homogéne .

Sur des pics á brochettes huilés , former des boules et leur donner une forme allongée en les pressant autour de la broche .

Dans une poêle recouverte d'huile , dorer les keftas 6 á 7 mn á feu doux á moyen , en tounant régulièrement . Il est possible de les cuires au barbecue .

A deguster avec de la salade , ou bien comme de la purée de pommes de terrre .