Croquants aux amandes
Ingrédients
- 1 verre de beurre
- huile de table
- 1 verre de sucre semoule
- 4 oeufs, 200 g d'amandes non émondées et grossièrement moulues
- 1 poignée de raisins secs
- Zeste d'un citron
- 1 paquet de levure chimique
- 3 verre Farine
- Un œuf + 50 g de graines de sésames pour la décoration.
Préparation
Battre avec une spatule en bois les œufs, le gras, le sucre et le zeste de citron.
Ajouter les raisins secs et les amandes.
Incorporer petit à petit la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte qui se tient et qui colle légèrement aux mains.
Rouler et laisser reposer 1 heure.
Pui diviser la pâte en 3 et façonner chaque boule en boudin.
Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en aplatissant légèrement.
Avec un couteau pointu, tracer les pièces de gâteaux, le couteau n'arrive pas jusqu'au fond mais presque.
Badigeonner d'un œuf battu et saupoudrer de sésames.
Faire cuire dans un four préchauffé à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, les biscuits doivent prendre une belle couleur dorée.
Dès sortie du four, découper les pièces de gâteaux sans les faire sortir de la plaque, il faut faire cette opération toute de suite pendant que les amandes sont encore tiède et tendres à découper.
Laisser froidir complètement avant de les faire sortir de la plaque et les garder dans une boite. Les biscuits se conservent parfaitement jusqu'à plus de 15 jours, dans une boite hermétiquement fermé.
Bonne dégustation
