Mkhabez algérienne

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Mkhabez algérienne

Ingrédients

  • 500 g d’amandes finement moulues
  • 250 g de sucre glace
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)
Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
  • Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
  • 1 blancs d’œufs
  • 3 c à s de jus de citron
  • 3 c à s de fleur d’oranger
  • 2 c à s d’huile
  • Du sucre glace (la quantité, je l’ai envoyée par newsletter)
  • Colorant alimentaire au choix

Préparation

Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille

Ajouter les œufs un par un

Abaisser vote pâte d’amandes obtenue

Découper les formes souhaitées

Disposer sur une plaque allant au four Enfourner à 130°C pendant 30 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Pour le glaçage :

Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile

Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt. Il faut obtenir un glaçage assez épais

Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature

Tester avec une pièce pour vérifier la consistance

Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille

Décorer comme vous le souhaitez : tatouage, pâte d’amandes, pâte à sucre

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