Mkhabez algérienne
Ingrédients
- 500 g d’amandes finement moulues
- 250 g de sucre glace
- 1 c à c de zeste de citron
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)
- Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
- 1 blancs d’œufs
- 3 c à s de jus de citron
- 3 c à s de fleur d’oranger
- 2 c à s d’huile
- Du sucre glace (la quantité, je l’ai envoyée par newsletter)
- Colorant alimentaire au choix
Préparation
Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille
Ajouter les œufs un par un
Abaisser vote pâte d’amandes obtenue
Découper les formes souhaitées
Disposer sur une plaque allant au four Enfourner à 130°C pendant 30 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Pour le glaçage :
Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt. Il faut obtenir un glaçage assez épais
Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature
Tester avec une pièce pour vérifier la consistance
Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
Décorer comme vous le souhaitez : tatouage, pâte d’amandes, pâte à sucre
