Mkhabez algérienne

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Mkhabez algérienne

Bienvenue dans un voyage culinaire empreint de traditions et de délices orientaux ! Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir l'art exquis de la pâtisserie algérienne à travers une recette magique : le Mkhabez. Plongez dans l'héritage sucré de l'Algérie, où chaque bouchée de cette pâtisserie délicieuse est une célébration des saveurs, des textures et de l'amour qui se transmettent de génération en génération.

Le Mkhabez incarne l'âme de la cuisine algérienne, capturant l'essence même des souks d'Alger, avec leurs parfums envoûtants et leurs ruelles animées. C'est bien plus qu'une simple douceur ; c'est une œuvre d'art comestible qui marie habilement les saveurs sucrées et l'arôme subtil de la fleur d'oranger.

À première vue, ses fines couches dorées s'offrent à vous tel un trésor caché, mais c'est à travers chaque strate que se dévoile la complexité de cette pâtisserie. Les fruits secs soigneusement disposés, les amandes croquantes et le miel doré se mélangent harmonieusement pour créer une symphonie gustative qui transporte vos sens dans un monde où le sucre devient une poésie.

L'acte de préparer le Mkhabez n'est pas simplement une étape dans une recette, c'est une communion avec la tradition, un héritage familial transmis de génération en génération. Chaque geste, chaque ingrédient, raconte une histoire, créant ainsi un lien entre le passé et le présent.

Alors, laissez-vous emporter par cette aventure sucrée, où la simplicité de ses ingrédients se transforme en une expérience culinaire complexe et délectable. Suivez-nous à travers les étapes de cette recette, imprégnée de l'esprit algérien, et découvrez comment créer votre propre chef-d'œuvre sucré, un Mkhabez qui transportera vos sens directement dans les rues animées d'Alger. Préparez-vous à déguster une part de l'Algérie, avec chaque morceau de cette pâtisserie, où le sucre devient une histoire sucrée à partager.

Ingrédients

  • 500 g d’amandes finement moulues
  • 250 g de sucre glace
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)
Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
  • Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
  • 1 blancs d’œufs
  • 3 c à s de jus de citron
  • 3 c à s de fleur d’oranger
  • 2 c à s d’huile
  • Du sucre glace (la quantité, je l’ai envoyée par newsletter)
  • Colorant alimentaire au choix

Préparation

Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille

Ajouter les œufs un par un

Abaisser vote pâte d’amandes obtenue

Découper les formes souhaitées

Disposer sur une plaque allant au four Enfourner à 130°C pendant 30 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Pour le glaçage :

Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile

Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt. Il faut obtenir un glaçage assez épais

Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature

Tester avec une pièce pour vérifier la consistance

Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille

Décorer comme vous le souhaitez : tatouage, pâte d’amandes, pâte à sucre

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Recette precédente

S'dir (soupe de semoule)

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