Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

  • 250 g de farine 
  • 1 c. à s d'huile d'olive
  • 1 c. à c de levure fraîche
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de thym
  • 13 cl d'eau tiède

Pour la sauce blanche :

  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 portions de fromage
  • 300 g d'oignon émincé
  • 200 g de champignons blancs émincés
  • 6 c. à s d'huile
  • 80 g de fromage mozzarella râpé
  • Thym frais
  • Sel

Préparation

Préparer une pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients, la pétrir pendant 10 mn pour la rendre souple et malléable. La couvrir et la laisser lever.
 
Travailler la crème fraîche avec les 4 portions de fromage pour avoir une préparation homogène.
 
Faire revenir l'oignon dans 2 c. à soupe d'huile pendant 5mn, le saler et le saupoudrer de thym.
 
Faire revenir les champignons dans l'huile restante pendant 3mn, les saler et les saupoudrer de thym.
 
Etaler finement la pâte à pizza sur un plan de travail fariné, la déposer sur une plaque de cuisson.
 
Enduire la pâte à pizza de crème fraîche au fromage, la garnir d'oignon et de champignons et la saupoudrer de fromage mozzarelle râpé.
 
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C.