Ingrédients

100 g de poudre d’amandes
120 g de farine
200 g de yaourt naturelle
80 g de sucre
50 g de beurre
30 ml d’huile d’olive (30 g)
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à café levure à gâteaux
1 pincée de sel
200 g de pâte de dattes
Quelques amandes entières pour la décoration


Préparation

Préchauffer le four à 180°. Préparer la pâte de dattes : la couper en bâtonnets
Battre le yaourt avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter la farine en pluie, la poudre d’amandes, la levure, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger.
Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole. Les incorporer dans l’appareil au yaourt. La pâte à gâteaux est prête.
Huiler le moule. Y verser une moitié de pâte. Disposer les morceaux de pâte de dattes de manière uniforme. Recouvrir avec la pâte restante. Décorer avec quelques amandes entières. Saupoudrer d’un peu de sucre.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir nette. Laisser refroidir avant de démouler.