Bûche au chocolat

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Bûche au chocolat

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 11 g de levure ( 1 sachet)
  • 250 g de chocolat
  • 200 g de beurre

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d' œufs.

Fouetter les jaunes d' œuf avec le sucre et 3 C à S d'eau tiède, pour faire mousser.

Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.

Monter les blancs d' œuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte dans un moule long et plat recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.

Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.

A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler.

Laisser refroidir

Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.

Lorsqu'il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.

Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat.

Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.

Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus.

Faire prendre au réfrigérateur.

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