Ingrédients

4 grosses bananes mures

6-7 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de rhum(facultatif)

300-350g de farine

150-175g de beurre et margarine

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de lait froid


Préparation

 Mélanger la farine avec le sel et le beurre.

 Quand vous obtenez un mélange sablonneux, rajoutez le lait et pétrissez pour avoir une pâte homogène.

 Réservez la pâte dans un film plastique au frais pendant une demie heure environ.

 Écraser les bananes avec le sucre et ajouter le rhum.

 Mettre à compoter sur feu très doux jusqu'à ce que cela devienne très brun (45 minutes environ). Remuer de temps en temps.

 Laisser tiédir.

 Beurrer votre moule et étaler la pâte et piquer à l'aide d'une fourchette. (Gardez un bout de pâte pour faire les bandes).

 Enfourner pendant 20-30 minutes à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 Sortir du four et mettre la compote de banane dans votre fond de tarte et couper le reste de pâte en bandes que vous disposerez par dessus.

 Badigeonner les bordures et les bandes d'oeuf battu ou de lait.

 Enfourner à 200°C pendant 15-20 minutes.