Glace au tiramisu

tounsia.Net : Glace au tiramisu

Ingrédients

  • 375ml de lait
  • 500g de mascarpone
  • 4 jaunes d'œufs
  • 140g de sucre en poudre
  • 200 gr de Chocolat noir
  • 160ml de crème épaisse
  • 2 cuillères à café de café en poudre
  • 8 biscuits à la cuillère

Préparation

Faire chauffer le lait et le mascarpone, laisser tiédir.

Fouetter énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre, le mélange doit blanchir. Ajouter le mélange lait mascarpone.

Cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 20 minutes, la préparation doit napper la cuillère, ne surtout pas faire bouillir, laisser refroidir dans un saladier, la crème couverte d'un film plastique pour éviter la formation d'une peau.

Placer en sorbetière bien surveiller, quant le mélange commence à glacer (la texture doit être encore molle, mais pas liquide), faire fondre le chocolat au micro onde avec la crème et le café en poudre, le mélange doit être lisse.

Ajouter dans la sorbetière en marche, le chocolat en filet régulier. Émietter les biscuits et les ajouter.

Laisser glacer à la sorbetière.

Servir dans des coupes, décorées avec des vermicelles de chocolat.

  • 0.00 / 5
    basé sur 0 avis
Recette precédente

Pâté au thon (tunisien)

Total Coments (0)