Ingrédients :

  • 500g de semoule fine .
  • 75 ml de mélange beurre fondu et l’huile de table .
  • 1 c á c de sucre.
  • 15 g de levure boulangère fraîche .
  • 40 ml de lait tiède .
  • 1 c á s de lait en poudre.
  • 1 c á c sel .
  • 250 ml d’eau tiède .
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c à soupe de lait
  • Des grains de sésame

Préparation :


Délayer la levure dans le lait tiède , laisser levée .
Dans le bol de votre pétrin Metter tout les ingrédients sauf le sel en dernier , ensuite pétrir en ajoutant peu á peu l’eau tiède pendant 10 mn jusqu’à obtention d’une pâte souple et peu collante , couvrir et laisser lever pendant environ 1 h .
Dégaser la pâte et la diviser en 12 parts.Façonner des boudins et les rouler pour en faire des escargots.

Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson tapisser de papier sulfurisé et laisser reposer encore une fois pendant 30 mn .
Dorer les petits pains avec du lait + jaune d’oeuf , parsemer de grains de sésame ou ce que vous avez et enfourner dans un four préchauffer á 180°C pendant 20 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés .