Ingrédients

  • 2 à 3 bottes de mauve "khobiza"
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Harissa
  • 3 c à s d'ail haché
  • 1 c à s de tomate concentré
  • sel,poivre,carvi et coriandre
  • olives vertes

Préparation

Laver la mauve,hacher finement et la cuire à la vapeur 

        

                                                 

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la tomate concentrée, l'ail haché, le harissa et les épices.

Remuer la marinade et laisser cuire pendant 5 minutes.

Mettre la mauve dans la poêle et remuer le tout.

Laisser mijoterr en remuant quelques instants jusqu’à ce que les épices adhèrent bien et que le mélange ait une certaine consistance homogène et plus ou moins sèche.

Servir la khobiza chaude et garnir avec les olives