tarte aux épinards et à la ricotta
Ingrédients
- 500 g d'épinards
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 pot de ricotta
- 1 boule de mozzarella
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 20 cl de créme fraîche
- sel, poivre
Préparation
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°.
Équeuter les épinards et les rincer. Faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, environ 15 minutes.
Dans un saladier, mélanger la crème, la ricotta, la menthe fraîche finement hachée et les oeufs.
Saler et poivrer
Ajouter les épinards bien egouttés.
Mettre la préparation dans le moule.
Couper des tranches de mozarella que vous disposerez sur le dessus de la tarte.
Enfourner pendant 45 min.
