Ingrédiends

 

500 g d'épinards

1 pâte brisée

3 oeufs

1 pot de ricotta

1 boule de mozzarella

6 feuilles de menthe fraîche

20 cl de créme fraîche

sel, poivre


Préparation

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°.

Équeuter les épinards et les rincer. Faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, environ 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger la crème, la ricotta, la menthe fraîche finement hachée et les oeufs.

Saler et poivrer

Ajouter les épinards bien egouttés.

Mettre la préparation dans le moule.

Couper des tranches de mozarella que vous disposerez sur le dessus de la tarte.

Enfourner pendant 45 min.