Sauce bolognaise
Ingrédients
- 1 Oignon
- 3 Gousses d'ail
- 2 Carottes
- 1 kgde tomates fraiches
- 500 g Viande de veau hachée
- 5 cl Huile d'olive
- Sel, poivre
- 2 Branches de thym
- 3 feuilles de laurier
- 20 g de concentré de tomate
Préparation
Éplucher l'oignon et le couper grossièrement. Éplucher et dégermer l'ail. Éplucher les carottes et les émincer.
Peler les tomates puis les concasser.
Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter progressivement la viande hachée....
Salez, poivrez.
Mettre ensuite le thym et le laurier, puis les tomates concassées et le concentré.
Mouiller avec l'eau chaude. Laisser cuire à feu doux pendant 25 min.
Rectifier l'assaisonnement puis réserver.
