Ingrédients

  • 1 poulet a rotir
  • 3 à 4 cuillère à table d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de romarin séché
  • 1/2 gousse d'ail hachée finement
  • 2 1/2 gousses d'ail pelées
  • 1/2 citron coupé en deux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Harissa ( facultatif)

Préparation

Nettoyez bien le poulet
 
Mélangez tout les épices et le sel dans l’huile, puis a l’aide d’un pinceau, couvrir tout le poulet ( intérieur et extérieur)
 
Laissez mariner toute la nuit, ou alors préparez le matin pour rôtir le soir. ne vous en faite pas mais l’huile va bien couvrir le poulet, et permet bien au épice de pénétrer dans la peau
 
Mettez les gousses d'ail et le citron dans la cavité et ficelez les pattes ensemble.
 
Préchauffez le four a 220°c 
 
Déposez le poulet sur la grille du four ou dans la broche a rôtir ( si vous avez)
 
Placez par dessus un grand moule avec de l’eau dedans, ça permet au poulet de cuire sans être trop sec.
 
Cuire le poulet pour au moins 1h30.
 
A la fin de la cuisson, récupérez le jus dans le grand moule ( l’eau aurait bien évaporer) ajoutez un peu d’eau pour avoir un bon jus.

Déposez le poulet dans un plat de service et laisser reposer 15 minutes. découper et servir avec du riz, des frites...