Madfouna tunisienne
Ingrédients
- 1 kg d’épinards
- 500 g de viande hachée
- 250 g d’haricots blancs
- 1 oignon moyen
- 1 CàS de concentré de tomates
- 1/2 CàC de coriandre moulue
- 1 CàS de piment rouge doux
- 1/2 CàC de curcuma
- Sel et poivre noir
- 4 CàS d’huile d’olives
Préparation
Lavez les épinards et faites-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes environ, égouttez et passez-les au mixeur.
Hachez l’oignon finement et faites-le revenir l’huile. Ajoutez la cuillère de tomate et les haricots. Mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Assaisonnez avec les épices, couvrez d’eau chaude et laissez cuire pendant une heure. Assaisonnez également la viande hachée avec le sel et le poivre, formez des boulettes et plongez-les dans la sauce.
Ensuite, ajouter les épinards mixés auparavant et laissez cuire encore 10 Minutes. Lorsque les boulettes de viande sont cuites et la sauce est devenue épaisse, vérifiez le sel et retirez du feu.
Servez chaud avec du pain frais.
