Ingredients

  • 250 g d'amande entière avec la peau de préférence
  • 100 g de sucre semoule
  • 125 g de noix de coco râpé
  • 2 oeufs
  • 60 ml d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • zeste de la moitie d'un citron
  • 1//2 c-a-soupe de confiture d'abricot

décoration:

  • sucre glace
  • Eau de fleur d'oranger
  • sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180 C
Dans un saladier verser les cacahuètes, la noix de coco et le sucre, la pincée de sel. Mélanger bien.
Ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs et la confiture.
Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Verser l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.
Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.