Ghriba aux cacahuètes et noix de coco
Ingrédients
- 250 g d'amande entière avec la peau de préférence
- 100 g de sucre semoule
- 125 g de noix de coco râpé
- 2 oeufs
- 60 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- zeste de la moitie d'un citron
- 1//2 c-a-soupe de confiture d'abricot
- décoration :
- sucre glace
- Eau de fleur d'oranger
- sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180 C
Dans un saladier verser les cacahuètes, la noix de coco et le sucre, la pincée de sel. Mélanger bien.
Ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs et la confiture.
Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Verser l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.
Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.
