Ingrédients

  • 1L de lait
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 300 gr de pistaches
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose (facultatif).
 
 

Préparation

 
Commencer par chauffer les pistaches, une fois la coquille enlevée, dans une poele ou une casserole, pendant 3 minutes.
 
Les frotter entre les mains pour les débarasser de leur peau. Ce n'est pas grave s'il en reste vu que se sera filtré!
 
Les déposer dans le mixeur et faire tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte.
 
Ajouter alors progressivement du lait pour délayer et continuer à mixer. Puis la farine+maïzena, mixer encore pour éviter les grumeaux.
 
Là il faut filtrer( il va rester des petits morceaux de pistaches)
 
Verser la préparation dans une casserole ou un faitout, ajouter le sucre et mettre sur feu moyen à doux.
 
Bien mélanger avec une cuillère en bois, tout en raclant le fond.
 
Le tout va s'épaissir, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de rose, et servez dans les coupes.
 
Décorer selon vos envies avec des fruits secs.