Assida "bidha"

tounsia.Net : Assida "bidha"

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 1 demi litre d'eau
  • 1 cc de sel fin

Préparation

Délayer la farine dans l'eau, la passer pour faire disparaître tous les grumeaux.

Ajouter le sel et mettre à cuire à feu moyen en tournant constamment.

Remuer avec le "medlek" et dès l'apparition des premiers grumeaux , ajouter un peu d'huile d'olive ,réduire le feu au minimum et travailler jusqu'à l'obtention d'une crème lisse .

Lorsque la bouillie devient épaisse, laisser cuire encore 5mn et sortir du feu.

Verser dans un plat, y pratiquer un trou au milieu.

Ajouter à l'assida un oeuf de beurre préalablement fondu ou de l'huile d'olive selon votre choix.

Servir avec du sucre fin ou du miel.

  • 3.19 / 5
    basé sur 27 avis
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